Odmierzanie substancji płynnych

Najczęściej używanymi w kuchni składnikami w formie płynnej są woda i mleko. Stanowią one podstawę zup, owsianek, deserów i wielu innych potraw. Zazwyczaj potrzebne są w większych objętościach.

1 litr ile to mililitrów? 1000 ml. Warto wiedzieć, że cztery standardowe szklanki płynu to właśnie 1 l. Każda szklanka pomieści ok. 250 ml wody lub mleka, co po zsumowaniu da 1000 ml płynu. Objętość szklanki będzie odnosiła się również do innych płynów używanych w kuchni, takich jak olej, ocet, śmietanka czy różnego rodzaju soki.

Natomiast wiele innych substancji płynnych, których używa się w znacznie mniejszych ilościach, trudno byłoby odmierzyć za pomocą szklanki. Do ich dawkowania idealnie sprawdzą się łyżki z domowej szuflady ze sztućcami! Łyżka stołowa to 15 ml płynu, natomiast mała łyżeczka to 5 ml. Stosując tę wiedzę, z łatwością odmierzysz precyzyjną objętość sosu sojowego, syropu klonowego, soku z cytryny czy innych składników potrzebnych w mniejszych ilościach.

Ważenie bez wagi

Substancje używane w kuchni charakteryzują się różną gęstością, dlatego waga tej samej objętości produktu może być zupełnie inna. Przykładowo – szklanka oleju oraz wody to dokładnie ta sama objętość płynu. Jednak o ile szklanka wody waży 250 g, to już olej słonecznikowy będzie ważył 232 g, a inne jego rodzaje będą miały jeszcze inną wagę! Wracając do szybkiego odmierzania potrzebnych składników – idealnie, gdy przepis na ciasto, które chcemy zrobić, ma wszystkie składniki rozpisane na szklanki i łyżki. Co zrobić, kiedy tak nie jest? Jeśli składniki w przepisie podane są w gramach, warto zerknąć do podręcznej ściągawki przeliczającej te ilości na szklanki. Poniżej najpopularniejsze kuchenne składniki:

szklanka mąki pszennej waży 160 g,
szklanka płatków owsianych waży 110 g,
szklanka cukru waży 200 g,
szklanka cukru pudru waży 120 g,
szklanka miodu waży 320 g,
szklanka białego ryżu waży 190 g,
szklanka kaszy jaglanej waży 180 g,
szklanka kaszy manny waży 170 g,
szklanka maku waży 160 g.

Niektórych produktów używamy natomiast w niewielkich ilościach i tu przyda się rozpiska ich wagi w łyżkach i łyżeczkach:

1 łyżka to 10 g mąki pszennej, a łyżeczka 3 g,
1 łyżka cukru to 13 g, a łyżeczka 5 g,
1 łyżka cukru pudru to 12 g, a łyżeczka 4 g,
1 łyżka to 13 g proszku do pieczenia, a łyżeczka 4,5 g,
1 łyżka to 10 g żelatyny, a łyżeczka 3 g.

Jak widać, różnice w wadze zwykłego cukru i cukru pudru są wprost niewiarygodne! Nie mając tej wiedzy, można przygotować deser o zupełnie innym stopniu słodkości. Warto mieć w kuchni podręczną ściągawkę z odmierzania produktów bez wagi, powiesić ją w widocznym miejscu i korzystać! Po pewnym czasie liczby te zapiszą się w pamięci i ważenie bez wagi stanie się wygodnym nawykiem.

Ciekawym sposobem ważenia bez wagi jest odmierzanie ilości niektórych produktów za pomocą pięści lub rozłożonej dłoni. Tym ostatnim sposobem można odmierzać porcje owoców i warzyw, dbając o to, by dziennie spożywać odpowiednią ich ilość. Nie będzie to precyzyjny pomiar, ale pozwoli wyobrazić sobie, jaka ich objętość stanowi dzienne minimum dla zdrowia.

Gotowanie (2)

Piecz z funkcją pary – z nowym piekarnikiem Haier

Jak odmierzać składniki domowymi sposobami?